#همبرگر #مخصوص
به قول همسرم غذای مخصوص سرآشپز

مواد لازم برای یک همبرگر:
گوشت چرخکرده مخلوط شتر و گوسفند: 200 گرم
پیاز کوچک:1 عدد
ژامبون:یک ورق
پنیر چدار:یک ورق
نان همبرگر:1 عدد
گوجه _ خیارشور _ کاهو چینی _پیاز _ سس فرانسوی و سس گوجه_نمک و فلفل:به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو رنده میکنیم و آبش رو یه مقدار میگیریم و میذاریم هنوز یه کوچولو آب داشته باشه و به گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم و میذاریم نیم ساعت داخل یخچال بمونه. بعد از یخچال بیرون آورده و مابین نایلون پهنش میکنیم. ( یه مقدار بزرگتر از نون همبرگر پهن میکنیم چون گوشت موقع پخت خودشو جمع میکنه)
همبر رو یه ربع میذاریم داخل فریزر.
بعد از یه ربع؛ همبر رو داخل تابه بدون روغن به همراه ورقه های پیاز میذاریم و اجازه میدیم تا با شعله متوسط بپزه و کبابی بشه.( موقع پخت اصلا همبر رو نه فشار بدید و نه مدام جابجا کنید) بعد از اینکه یه طرفش کبابی شد برمیگردونیم و روی اون ژامبون و پنیر قرار میدیم و اجازه میدیم اونورش هم بپزه.( من روی همبر ژامبون خرد شده میریزم به خاطر اینکه تپلی تر بشه و اطرافش نامنظم نشه)
نون همبرگر رو از وسط نصف میکنیم و روی نون سس فرانسوی زده و ورق کاهو چینی رو قرار میدیم بعد گوجه حلقه شده و خیارشور حلقه شده میذاریم. گوشت رو قرار داده روی اون پیاز کبابی شده میذاریم و سس گوجه میزنیم. روشو نون قرار میدیم.

نوش جان